Повар

Требования к кандидату: 

• Адекватность
• Опыт работы от 1 года

Должностные обязанности: 

по 3-му разряду:

приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки;

варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц;

жарение картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков;

запекание овощных и крупяных изделий;

процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий;

приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов;

порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса;

по 4-му разряду:

приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром.

варка бульонов, супов;

приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др;

по 5-му разряду:

приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.; супов на бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах; рассольников; блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами, из тушеного, жареного мяса натурального, с различными гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем и др;

приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, различных соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста: волованы, крутоны, тарталетки;

составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.

Для присвоения повару 5-го разряда требуется среднее специальное (профессиональное) образование;

по 6-му разряду:

приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки: поросенок заливной или фаршированный; паштет из печени; кнели рыбные в желе; рыба заливная фаршированная; мясо, субпродукты, фрикадельки из телятины заливные в вегетарианском желе; мясной сыр; бульоны с профитролями, кнелями, мясными фрикадельками; уха из различных пород рыб; ботвинья, окрошка овощная, мясная, с дичью; блюда из рыбы, мяса, запеченные отдельными порциями в различных соусах; мясное пюре, суфле, пудинги, рулеты, котлеты натуральные или фаршированные из кур или дичи; яично-масляные соусы, масляные смеси, соуса - майонезы с различными вкусовыми и ароматическими добавками; желированные кремы, муссы, самбуки, сладкие соусы, фрукты и ягоды в сиропе, с взбитыми сливками на сахаре; воздушные пироги, суфле, десертное мороженое, парфе, горячие напитки и др;

порционирование, оформление и отпуск заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь; изделий и готовых блюд для выставок-продаж.

Независимо от квалификации выполняемых работ повар обязан:

осуществлять своевременную подготовку к работе оборудования, рабочего места, инструмента, приспособлений;

поддерживать свое рабочее место, оборудование и приспособления в исправном состоянии, порядке и чистоте, выполнять уборку рабочего места, оборудования, закрепленной территории;

не допускать действий, препятствующих другим работникам выполнять их обязанности;

обеспечивать соблюдение установленных требований к качеству выполняемых работ, оказываемых услуг, соблюдение технологической дисциплины, безопасное ведение работ;

соблюдать установленные нормативными правовыми актами требования по охране труда и пожарной безопасности, применять средства индивидуальной защиты;

бережно относиться к имуществу нанимателя, принимать меры по предотвращению ущерба;

немедленно сообщать руководителю о причинах и условиях, препятствующих нормальному выполнению работ (авария, простой и т.д.);

выполнять ежедневную, после прекращения работы, уборку рабочего места, отключение приборов, оборудования, света;

Компания предлагает: 

• Медицинская страховка
• Обучение и повышение квалификации за счет Общества
• Премии
• Комната в общежитии (иногородним)