Реализация проекта запуска цеха по заданным продуктам; Запуск нового оборудования; Разработка техкарт, рецептур, адаптация их под имеющиеся оборудование; Контроль себестоимости; Обучение персонала; Значительное увеличение объёмов производства; Разработка и вывод на промышленный поток уникальных продуктов; Работа с 1с.

Разработка и внедрение новых, эксклюзивных видов колбасных изделий, ротация ассортимента, в том числе сырокопченых и сыровяленых колбас; - Работа с себестоимостью колбасных, деликатесных изделий; - Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, принятие мер по их предупреждению и устранению; - Контроль качества выпускаемой продукции, технологических процессов и режимов производства; - Разработка и соблюдение технологических карт; - Стандартизация используемого сырья, рекомендации по выбору поставщиков - Проведение технологического обучения производственного персонала; - Подготовка отчетов по технологическим потерям, производственному браку и производственному учету; - Обеспечение соблюдения сан. норм и правил в соответствии с требованиями СанПина для пищевого производства; -Опыт прохождения аудитов сетевых ритейлов

- Руководство службой главного технолога;

- Работа с себестоимостью колбасных, деликатесных изделий и ЗПФ;

- Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, принятие мер по их предупреждению и устранению;

- Контроль качества выпускаемой продукции, технологических процессов и режимов производства;

- Внедрение новых видов продукции на производство;

- Стандартизация используемого сырья, рекомендации по выбору поставщиков;

- Проведение технологического обучения персонала ;

- Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил в соответствии с требованиями СанПина для пищевого производства;

- Подготовка отчётов по технологическим потерям, производственному браку и учёту;

Руководство службой главного технолога;
Разработка рецептур замороженных мясных п/ф;
Разработка и утверждение ассортиментого перечня колбасной продукции (вареные колбасные изделия, сосиски, сардельки, полукопчёные и жареные колбасы, деликатесная группа);
Сокращение затрат, оптимизация процесса производства;
Подбор оборудования для производства;
Ведение технологической документации;
- прохождение аудитов сетевых ритейлов;
- составления планов-графиков закупки сырья и материалов;
- ведение первичного учёта рабочего времени;
- контроль за санитарным состоянием цеха;
- работа в системе «Меркурий»;
- декларирование и сертификация продукции.

- старт-апп предприятия, запуск цеха “с нуля”;
- проектирование предприятия в условиях существующего здания с соблюдением всех норм НАССР;
- подбор оборудования с учётом ассортимента (в т. ч. оборудования после восстановления и б/у, выезд на обследование, составление технического задания на подбор оборудования);
- разработка ассортиментного перечня (вареные колбасы, сосиски, сардельки, варено-копчёные колбасы, сырокопчёные и сыровяленые колбасы, копчёно-вареные, сыровяеные и сырокопчёные деликатесы);
- подбор персонала, расстановка по рабочим местам;
- ведение учёта рабочего времени и первичного учёта сырья в системе SAP;
- работа с поставщиками специй и оболочек;
- посещение выставок Агропродмаш, Молочной и Мясной индустрии;
- мониторинг рынка мясной продукции;
- взаимодействие с сопряжёнными службами

- работа с ТНПА, контроль качества продукции;
- учёт сырья и готовой продукции;
- технологический контроль производства (фаршесоставление, инъектирование, формовка, термическое отделение);
- опыт работы в колбасном производстве и с деликатесной продукцией;
- управление коллективом до 40 человек в смену;
- первичный учёт, составление табелей рабочего времени.

- систематическая проверка применяемых на предприятии стандартов и других документов по стандартизации и сертификации с целью установления соответствия приводимых в них показателей и норм;

- Контроль выполнения работ по стандартизации подразделениями предприятия, методическая помощь по разработке и применению стандартов и других документов по стандартизации и сертификации.

- Осуществление обязательного нормализационного контроля технической документации, разработку новых и пересмотр действующих стандартов, технических условий и других документов по стандартизации и сертификации, их внедрение на предприятии, работа по подготовке проведения сертификации и государственной аттестации продукции.