- обеспечение эффективной и бесперебойной работы кафе, включая контроль за обслуживание гостей, работой кухни

- составление  заявок  на  необходимые  товары, сырье; осуществление входного контроля, соблюдения сроков и условий хранения сырья и полуфабрикатов

- организация и контроль проведения инвентаризации

- управление персоналом: составление графиков, контроль прохождения обучения стажерами, контроль за соблюдением кассовой дисциплины

- руководство производственно-хозяйственной деятельностью подведомственных предприятий (20 столовых,

2 столовые-раздаточные, 22 буфета)

 - осуществление контроля за: соблюдением технологии приготовления блюд, норм закладок сырья и отпуска блюд, соблюдением примерного двухнедельного меню, ассортиментного перечня в буфетах; соблюдением работниками предприятия санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины; правил торговли;  выполнением доведенных плановых заданий

 - организация работы и эффективного взаимодействия структурных подразделений объединения, в том числе ротация кадров

 - организация выездной торговли на ярмарках, выставках-продажах

- изучение состояния организации питания в учреждениях образования

- разработка (корректировка) примерного двухнедельного меню

 - взаимодействие с надзорными и контролирующими органами

 - организация учета, составление и своевременное предоставление установленной отчетности

- подготовка информации по итогам изучения работы в обслуживаемых учреждениях, в том числе выступления с докладами на уровне заместителя председателя Могилевского горисполкома.

- осуществление контроля за соблюдением технологической дисциплины на объектах

 - осуществление производственного контроля

- разработка технологических карт, внедрение блюд в меню